食でつながる、人とココロ(12)

By wbs, 2016年1月7日

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月イチ恒例。 シニアソムリエの上宏史さんに、食の大切さについてお聴きするコーナーです!

新年は気持ちを新たに。
初詣は、みなさん行かれましたか?

「今年はワインのお話ももう少し入れていこうかなと思います」と上さん。
さっそく、今回は〈料理とワインの合わせ方〉についてです。

まず、ワインの味から。
白→甘みと酸味
赤→甘みと酸味と渋み

これとお料理をみていけばいいのですが、もっと簡単なのは、お料理を見ること。
お料理の色が白っぽいなら白。赤・黒っぽいなら、赤ワインを合わせましょう。
また、辛口のスパークリングなら大体合わせやすいです。

料理とワイン
難しく考えずに、ワインを楽しみましょう!


さて、受験シーズンです。
カツ!ためにおいし~いとんかつはいかがでしょう?

フォルテワジマの「とんかつ庄内」は、三元豚という山形県の庄内平野で育った豚肉を使っています。
脂身も甘くてホントにオススメ・・・。
上さんは、メンチかつが好きだそうです。
こどものころ、お肉屋さんでコロッケじゃなくてちょっと高いメンチかつを食べたときの感動を思いだすような味わいなんですって。

私もこの前いただきましたー!

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接写!!笑
じゅわぁとあふれる肉汁がたまりませんっ

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これ!っていうものを食べたときの「わぁ~」っていう感動は、大事だなと思います。
それが原動力になり、毎日を頑張れるような気がしますね。


<とんかつ庄内>
和歌山市本町2丁目 フォルテワジマ7階

【営業時間】
昼→午前11時~午後3時(ラストオーダー午後2時)
夜→午後5時~9時(ラストオーダー8時30分)
月曜日夜の部はおやすみ。

【お問い合わせ】
073-488-1830

【メニュー】
ロースかつ膳 1,300円
特厚ロースかつ膳 1,600円
ヒレかつ膳(2枚) 1,300円
ヒレかつ膳(3枚) 1,600円
手ごねメンチかつ膳(1ヶ) 900円
手ごねメンチかつ膳(2ヶ) 1,300円
ほか、一品料理、しゃぶしゃぶなどもあります。

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